Unsere Geschichte
Mela! Kommen Sie herein. Das sind wir.
Mela! Das ist das Gozitan.
Der Gozitaner verliebte sich ins Kochen wie so viele von uns: in der winzigen Küche seiner Großmutter Mari-gwann in Xewkija, einem Dorf auf Gozo, dessen verwinkelte Gassen gebaut wurden, damit man sich verirrt. Keine Kochbücher, keine Kochkurse. Nur ehrliches Essen, genau so gemacht wie immer. Das ist der Maßstab, den diese Küche bis heute hält.
Das Gozitan ist nicht nur ein Restaurant. Es ist eine Erfahrung von Esskultur und Geschichte.
Das Gozitan ist nicht nur ein Restaurant. Es ist eine Erfahrung von Esskultur und Geschichte.
Die Küche der Großmutter war das Klassenzimmer. Die Lektion lautete nicht improvisieren. Nicht neu erfinden. Sondern weiter echtes Essen herstellen, seinen Wurzeln treu und gekocht wie eh und je. So, wie die Geschichte es immer vorsah.
Walters Liebe zur Gastfreundschaft begann in der Küche seiner Großmutter in Xewkija auf Gozo. Einem Dorf, dessen labyrinthische Gassen gebaut wurden, um Eindringlinge zu verwirren, und dessen Küchen immer etwas Schützenswertes bewahrt haben. Als er 1993 mit dreizehn in die Gastronomie eintrat, wusste er bereits, wie echtes Essen schmeckt. Er arbeitete sich durch jede Ebene dieses Gewerbes und sammelte Erfahrungen, die die meisten in diesem Feld nie machen. Von der Küche über die Lebensmittelkontrolle bis zur Leitung, und mit achtzehn mietete er ein Restaurant als seine eigene Universität, um von innen zu lernen, was Eigentümerschaft bedeutet. Nach sieben Jahren auf Gozo zog er nach Malta und fing als Tellerwäscher neu an. Zwei Jahre Aufbau, Suchen und Warten auf die richtige Gelegenheit. Am 27. Juni 2007 kam sie. Das Gozitan eröffnete in Paceville mit einem einzigen Zweck: nicht improvisieren, nicht neu erfinden, sondern diese Erfahrung zu den Wurzeln zurückbringen. Eine Küche zu servieren, die in jedem Gericht Jahrhunderte maltesischer Geschichte trägt. Die Sprache, die Kultur, das Essen. All das noch immer hier, auf Ihrem Teller.
Walters Liebe zum Essen begann in der Küche seiner Großmutter Marigwann auf Gozo. Als er 1993 mit dreizehn in die professionelle Gastronomie eintrat, wusste er bereits, wie echtes Essen schmeckt. Er arbeitete sich durch jede Ebene dieses Gewerbes. Von der Küche über die Lebensmittelkontrolle bis zur Leitung, und mit achtzehn mietete er ein Restaurant, nur um von innen zu verstehen, wie sich Eigentümerschaft wirklich anfühlt. Nach sieben Jahren auf Gozo zog er nach Malta und fing als Tellerwäscher neu an. Zwei Jahre Aufbau, Suchen und Warten auf die richtige Gelegenheit. Am 27. Juni 2007 kam sie. Das Gozitan eröffnete in Paceville mit einem Zweck: nicht improvisieren, nicht neu erfinden, sondern zu den Wurzeln zurückkehren. Das Essen zu servieren, das Marigwann machte. Echt, einfach und genau so, wie es immer war.
Im Herzen von St Julian’s
Im Herzen von St Julian’s
Ein Tisch für die ganze Familie
Ihr Abend beginnt hier
Der Weg von Gozo nach Paceville dauerte vierzehn Jahre und führte durch jede Rolle, die dieses Gewerbe zu bieten hat. Was am 27. Juni 2007 eröffnete, war nicht nur ein Restaurant. Es war die Leidenschaft, auf deren Verwirklichung Walter sein ganzes Leben hingearbeitet hatte. Täglich geöffnet, von mittags bis Mitternacht, im Herzen von St Julian’s.
Der Weg von Gozo nach Paceville dauerte vierzehn Jahre und führte durch jede Rolle, die dieses Gewerbe zu bieten hat. Was am 27. Juni 2007 eröffnete, war nicht nur ein Restaurant. Es war alles, wovon Walter seit seiner Kindheit geträumt hatte. Täglich geöffnet, von mittags bis Mitternacht, im Herzen von St Julian’s.
Tisch reservieren
Lange Mittagessen in der Sonne, ruhige Abendessen bei Nacht. Sichern Sie sich Ihren Platz an einem Tisch, der seit 2007 Gäste empfängt.
Essen Sie bei uns
Stuffat tal-fenek, braġjoli, frischer qarnit und die Klassiker. Gekocht, wie es unsere Großmütter immer taten, an unserem Tisch in St Julian's.
Feiern & Gruppen
Familienfeste, Taufen, Festas und große Runden. Wir richten Ihren besonderen Anlass auf Gozitan-Art aus.
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Stuffat tal-fenek, braġjoli, frischer qarnit und die Klassiker. Gekocht, wie es unsere Großmütter immer taten, an unserem Tisch in St Julian's.
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