Degustationsmenü
Ein gemeinsamer Tisch maltesischer Klassiker, zubereitet wie eh und je bei den Großmüttern Gozos. Einfach, großzügig und ehrlich. Nicht mehr und nicht weniger.
Vorspeise -“Plattuj tal-biduw”
Dieses Menü ist nicht mit der À-la-carte-Karte kombinierbar.
“Nagret” – Gozitanische Vorspeisenplatte
Bigilla, Aioli, frischer Ziegenkäse, getrocknete Tomaten, maltesische Wurst, Kapern und Oliven, Ziegenkäse mit Pfeffer. Wasserkekse aus Gozo.
Gefolgt von…
“Ġbejniet shon biz-zalza tal-larunc” – Warmer Käse
Frittierter Ziegenkäse in Semmelbröseln, serviert mit Anis-Orangen-Sauce.
Gefolgt von…
“Bebbux” – Schnecken
Zwiebeln, Knoblauch, Basilikum, schwarzer Pfeffer, Weißwein und Kapernsauce.
Gefolgt von…
“Aġejn biz-zalza tal-fenik” – Spaghetti mit Kaninchensauce
Spaghetti mit unserer hausgemachten Kaninchensauce.
Hauptgang nach Wahl - “L’aħħar Plott”
“Stuffot tal-fenik” – Kaninchenragout
Kaninchen mit Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Kartoffeln und frischen Kräutern.
“Fenik maqlej bit-tewm” – Gebratenes Kaninchen
Unsere Spezialität. Gebratenes Kaninchen mit Knoblauch.
“Stuffot tal-majjul” – Schweineragout
Regionales Schweinefleisch, langsam geschmort in Rotweinsauce.
“Braġjuluj il-furn” – Rinderrouladen
Dünne Rindersteaks, gerollt und gefüllt mit gekochtem Ei und gewürztem Rinderhack.
“Qasquws” – Spanferkel
Langsam gebratenes Spanferkel mit knuspriger Haut und zartem Fleisch.
“Summen mixwej jew bl’ Asil” – Entbeinte Wachteln
Entbeinte Wachteln, mariniert in Honig-Balsamico-Sauce oder gegrillt.
“Laħam taz-żimil imtektik fil-burma” – Pferdefleisch
Geschmorte Stücke Pferdefleisch in einem Ragout aus Sellerie, Karotten, Knoblauch und Zwiebeln.
“Biċċa laħam mixwije” – Ribeye-Steak (Aufpreis €5)
350 g frisches Ribeye-Steak, nach Wunsch gegart.
“Sidre tat-tiġeġ immarinuta” – Hähnchenbrust
Marinierte, gegrillte Hähnchenbrust in Öl, Wein, Knoblauch und Rosmarin.
“Stuffot tal-klamor” – Kalmar-Ragout
Kalmar in Tomatensauce mit Oliven, Kapern und frischen Kräutern.
“Ħuwt Frisk tal-ġurnata” – Frischer Fisch des Tages
Fragen Sie unser Personal nach dem Fang des Tages.
Dessert - “Deżerta”
“Hilu” – Traditionelles Dessert
Unsere Dessertplatte umfasst frittierte maltesische Datteln, Helwa tat-Tork und Feigeneis.
€40 pro Person
— oder —
€50 pro Person · alles inklusive
Mindestens 4 Personen
Inklusive Wein nach Belieben aus der Delicata Classic Collection, Brot aus dem Holzofen, einem Gruß aus der Küche und einem hausgemachten Dessert zum Abschluss. Reservierung empfohlen.