Ħelu : une fin sucrée, à la maltaise

Aucun repas maltais ne s'achève sans quelque chose de sucré. Le dessert traditionnel est généreux et sans chichis : un plateau de pâtisseries maltaises frites, de dattes et de ħelwa tat-tork, la confiserie au sésame qu'on trouve dans toutes les îles.

La bonne façon de finir

C'est le genre de conclusion qui convient à un repas long et tranquille, quelque chose à partager avec le dernier verre de vin et un café. Simple, généreux et authentique, comme tout ce que nous servons.

Une fin sucrée n'est pas une pensée après coup. Elle fait partie de la tradition.

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