Menu Dégustation
Une table partagée de classiques maltais, préparés comme l’ont toujours fait les grands-mères de Gozo. Simple, généreuse et authentique. Rien de plus, rien de moins.
Entrée -“Plattuj tal-biduw”
Ce menu n’est pas cumulable avec la carte.
“Nagret” – Antipasto gozitan
Bigilla, aïoli, fromage de chèvre frais, tomates séchées, saucisse maltaise, câpres et olives, fromage de chèvre au poivre. Biscuits de Gozo.
Puis…
“Ġbejniet shon biz-zalza tal-larunc” – Fromage chaud
Fromage de chèvre pané et frit, servi avec une sauce anis et orange.
Puis…
“Bebbux” – Escargots
Oignons, ail, basilic, poivre noir, vin blanc et sauce aux câpres.
Puis…
“Aġejn biz-zalza tal-fenik” – Spaghetti à la sauce de lapin
Spaghetti à notre sauce de lapin maison.
Plat principal au choix - “L’aħħar Plott”
“Stuffot tal-fenik” – Ragoût de lapin
Lapin cuisiné avec oignons, carottes, ail, pommes de terre et herbes fraîches.
“Fenik maqlej bit-tewm” – Lapin poêlé
Notre spécialité. Lapin poêlé à l’ail.
“Stuffot tal-majjul” – Ragoût de porc
Porc local mijoté lentement dans une sauce au vin rouge.
“Braġjuluj il-furn” – Paupiettes de bœuf
Fines escalopes de bœuf roulées et farcies d’œuf dur et de bœuf haché assaisonné.
“Qasquws” – Cochon de lait
Cochon de lait rôti lentement, peau croustillante et chair tendre.
“Summen mixwej jew bl’ Asil” – Cailles désossées
Cailles désossées marinées au miel et au balsamique, ou grillées.
“Laħam taz-żimil imtektik fil-burma” – Viande de cheval
Morceaux de viande de cheval braisés en ragoût de céleri, carottes, ail et oignons.
“Biċċa laħam mixwije” – Entrecôte (supplément €5)
Entrecôte fraîche de 350 g, cuite selon votre goût.
“Sidre tat-tiġeġ immarinuta” – Blanc de poulet
“Stuffot tal-klamor” – Ragoût de calamars
Calamars cuisinés à la sauce tomate, olives, câpres et herbes fraîches.
“Ħuwt Frisk tal-ġurnata” – Poisson frais du jour
Demandez à notre personnel la pêche du jour.
Dessert - “Deżerta”
“Hilu” – Dessert traditionnel
Notre assiette de desserts comprend des dattes maltaises frites, du helwa tat-tork et une glace à la figue.
€40 par personne
— ou —
€50 par personne · tout compris
Minimum 4 personnes
Comprend le vin à volonté de la Delicata Classic Collection, le pain au feu de bois, un amuse-bouche offert par la cuisine et un dessert maison pour finir. Réservation conseillée.