Menu Degustazione
Una tavola condivisa di classici maltesi, preparati come hanno sempre fatto le nonne gozitane. Semplice, generosa e autentica. Niente di più, niente di meno.
Antipasto -“Plattuj tal-biduw”
Questo menu non è combinabile con la carta.
“Naqret” – Antipasto gozitano
Bigilla, aioli, formaggio di capra fresco, pomodori secchi, salsiccia maltese, capperi e olive, formaggio di capra al pepe. Gallette di Gozo.
A seguire…
“Ġbejniet sħon biz-zalza tal-larunċ” – Formaggio caldo
Formaggio di capra fritto impanato, servito con salsa all’anice e arancia.
A seguire…
“Bebbux” – Lumache
Cipolle, aglio, basilico, pepe nero, vino bianco e salsa ai capperi.
A seguire…
“Aġejn biz-zalza tal-fenik” – Spaghetti al sugo di coniglio
Spaghetti con il nostro sugo di coniglio fatto in casa.
Secondo a scelta - “L’aħħar Plott”
“Stuffot tal-fenik” – Stufato di coniglio
Coniglio cotto con cipolle, carote, aglio, patate ed erbe fresche.
“Fenik maqlej bit-tewm” – Coniglio in padella
La nostra specialità. Coniglio in padella con aglio.
“Stuffot tal-Majjul” – Stufato di maiale
Maiale locale cotto lentamente in salsa al vino rosso.
“Braġjuluj il-furn” – Involtini di manzo
Fettine di manzo arrotolate e farcite con uovo sodo e macinato di manzo aromatizzato.
“Qasquws” – Maialino da latte
Maialino da latte arrosto lentamente, con pelle croccante e carne tenera.
“Summen mixwej jew bl’ Asil” – Quaglie disossate
Quaglie disossate marinate in salsa di miele e balsamico, oppure alla griglia.
“Laħam taz-żimil imtektik fil-burma” – Carne di cavallo
Bocconcini di carne di cavallo brasati in umido con sedano, carote, aglio e cipolle.
“Biċċa laħam mixwije” – Costata di manzo (supplemento €5)
Costata fresca da 350 g, cotta a piacere.
“Sidre tat-tiġeġ immarinuta” – Petto di pollo
Petto di pollo marinato alla griglia con olio, vino, aglio e rosmarino.
“Stuffot tal-klamor” – Calamari in umido
Calamari cotti in salsa di pomodoro con olive, capperi ed erbe fresche.
“Ħuwt Frisk tal-ġurnata” – Pesce fresco del giorno
Chiedete al personale il pescato del giorno.
Dessert - “Deżerta”
“Hilu” – Dolce tradizionale
Il nostro piatto di dolci comprende datteri maltesi fritti, helwa tat-tork e gelato ai fichi.
€40 a persona
— oppure —
€50 a persona · tutto incluso
Minimo 4 persone
Include vino a volontà della Delicata Classic Collection, pane cotto nel forno a legna, un saluto dalla cucina e un dolce fatto in casa per finire. Prenotazione consigliata.