テイスティングメニュー
ゴゾの祖母たちが昔から作ってきたマルタの定番料理を、皆で囲む食卓。素朴で、たっぷりと、本物の味。それ以上でも以下でもありません。
前菜 – 「Plattuj tal-biduw」
このメニューはアラカルトとの併用はできません。
「Nagret」– ゴゾ風前菜盛り合わせ
ビジッラ（豆のペースト）、アイオリ、フレッシュ山羊チーズ、ドライトマト、マルタソーセージ、ケッパーとオリーブ、黒胡椒の山羊チーズ。ゴゾの水ビスケット添え。
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「Ġbejniet shon biz-zalza tal-larunc」– 温かい山羊チーズ
衣をつけて揚げた山羊チーズ。アニスとオレンジのソース添え。
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「Bebbux」– エスカルゴ
玉ねぎ、にんにく、バジル、黒胡椒、白ワインとケッパーのソースで。
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「Aġejn biz-zalza tal-fenik」– うさぎのラグーのスパゲッティ
自家製うさぎのソースを合わせたスパゲッティ。
メインをお選びください – 「L’aħħar Plott」
「Stuffot tal-fenik」– うさぎの煮込み
玉ねぎ、にんじん、にんにく、じゃがいも、フレッシュハーブとともに煮込んだうさぎ肉。
「Fenik maqlej bit-tewm」– うさぎのガーリックソテー
当店の看板料理。にんにくを効かせたうさぎのソテー。
「Stuffot tal-majjul」– 豚肉の煮込み
地元産の豚肉を赤ワインソースでじっくり煮込みました。
「Braġjuluj il-furn」– 牛肉のロール焼き
薄切り牛肉でゆで卵と香味挽き肉を巻いて焼き上げました。
「Qasquws」– 仔豚のロースト
じっくりローストした仔豚。皮はパリッと、肉はやわらかく。
「Summen mixwej jew bl’ Asil」– 骨なしうずら
蜂蜜とバルサミコに漬け込んだ骨なしうずら。またはグリルで。
「Laħam taz-żimil imtektik fil-burma」– 馬肉の煮込み
セロリ、にんじん、にんにく、玉ねぎとともにブレゼした馬肉。
「Biċċa laħam mixwije」– 骨付きリブステーキ（追加€5）
350gのフレッシュリブステーキ。お好みの焼き加減で。
「Sidre tat-tiġeġ immarinuta」– 鶏胸肉のマリネグリル
オイル、ワイン、にんにく、ローズマリーでマリネした鶏胸肉のグリル。
「Stuffot tal-klamor」– イカのトマト煮込み
オリーブ、ケッパー、フレッシュハーブ入りトマトソースで煮込んだイカ。
「Ħuwt Frisk tal-ġurnata」– 本日の鮮魚
本日の水揚げはスタッフにお尋ねください。
デザート – 「Deżerta」
「Hilu」– 伝統菓子の盛り合わせ
マルタ風揚げデーツ、ヘルワ・タットルク、いちじくのジェラートの盛り合わせ。
お一人様 €40
— または —
お一人様 €50・オールインクルーシブ
4名様より
Delicata Classic Collectionのワイン飲み放題、薪窯で焼いたパン、厨房からのひと品、自家製デザート付き。ご予約をおすすめします。