Nasza historia
Mela! Wejdźcie. To my.
Mela! Oto Gozitan.
Gozitańczyk zakochał się w gotowaniu tak jak wielu z nas: w maleńkiej kuchni babci Mari-gwann w Xewkiji, wiosce na Gozo, której kręte uliczki zbudowano po to, byś się zgubił. Żadnych książek kucharskich, żadnych kursów. Tylko uczciwe jedzenie, robione dokładnie tak jak zawsze. To standard, którego ta kuchnia trzyma się do dziś.
Gozitan to nie tylko restauracja. To doświadczenie historii jedzenia.
Gozitan to nie tylko restauracja. To doświadczenie historii jedzenia.
Kuchnia babci była salą lekcyjną. Lekcja nie polegała na improwizowaniu. Ani na wymyślaniu na nowo. Lecz na dalszym wytwarzaniu prawdziwego jedzenia, wiernego korzeniom i gotowanego tak jak zawsze. Tak, jak zawsze chciała historia.
Miłość Waltera do gościnności zaczęła się w kuchni babci w Xewkiji na Gozo. W wiosce, której labiryntowe uliczki zbudowano po to, by zmylić najeźdźców, i której kuchnie zawsze strzegły czegoś wartego ochrony. Gdy w 1993 roku, mając trzynaście lat, wszedł do gastronomii, wiedział już, jak smakuje prawdziwe jedzenie. Przeszedł przez każdy szczebel tego zawodu, zdobywając doświadczenie, jakiego większość w tej branży nigdy nie zdobywa. Od kuchni przez kontrolę jakości po zarządzanie, a w wieku osiemnastu lat wynajął restaurację jako własny uniwersytet, by od środka poznać tajniki prowadzenia lokalu. Po siedmiu latach na Gozo przeniósł się na Maltę i zaczął od nowa jako pomywacz. Dwa lata budowania, szukania i czekania na właściwą okazję. 27 czerwca 2007 roku nadeszła. Gozitan otworzył się w Paceville z jednym celem: nie improwizować, nie wymyślać na nowo, lecz przywrócić to doświadczenie korzeniom. Serwować kuchnię, która w każdym daniu niesie wieki maltańskiej historii. Język, kultura, jedzenie. Wszystko to wciąż tutaj, na twoim talerzu.
Miłość Waltera do jedzenia zaczęła się w kuchni babci Marigwann na Gozo. Gdy w 1993 roku, mając trzynaście lat, wszedł do zawodowej gastronomii, wiedział już, jak smakuje prawdziwe jedzenie. Przeszedł przez każdy szczebel tej branży. Od kuchni przez kontrolę jakości po zarządzanie, a w wieku osiemnastu lat wynajął restaurację tylko po to, by od środka zrozumieć, czym naprawdę jest bycie właścicielem. Po siedmiu latach na Gozo przeniósł się na Maltę i zaczął od nowa jako pomywacz. Dwa lata budowania, szukania i czekania na właściwą okazję. 27 czerwca 2007 roku nadeszła. Gozitan otworzył się w Paceville z jednym celem: nie improwizować, nie wymyślać na nowo, lecz wrócić do korzeni. Serwować jedzenie, które robiła Marigwann. Prawdziwe, proste i dokładnie takie, jakie było zawsze.
W sercu St Julian’s
W sercu St Julian’s
Stół dla całej rodziny
Twój wieczór zaczyna się tutaj
Droga z Gozo do Paceville zajęła czternaście lat i wiodła przez każdą rolę, jaką ta branża ma do zaoferowania. To, co otworzyło się 27 czerwca 2007 roku, nie było tylko restauracją. Było pasją, do której urzeczywistnienia Walter przygotowywał się całe życie. Otwarte codziennie od południa do północy, w sercu St Julian’s.
Droga z Gozo do Paceville zajęła czternaście lat i wiodła przez każdą rolę, jaką ta branża ma do zaoferowania. To, co otworzyło się 27 czerwca 2007 roku, nie było tylko restauracją. Było wszystkim, o czym Walter marzył od dzieciństwa. Otwarte codziennie od południa do północy, w sercu St Julian’s.
Zarezerwuj stolik
Długie obiady w słońcu, niespieszne kolacje wieczorem. Zarezerwuj miejsce przy stole, który gości od 2007 roku.
Zjedz u nas
Stuffat tal-fenek, braġjoli, świeże qarnit i klasyki. Gotowane tak, jak zawsze robiły to nasze babcie, przy naszym stole w St Julian's.
Uroczystości i grupy
Rodzinne uczty, chrzciny, festas i duże spotkania. Zorganizujemy Twoją uroczystość po gozitańsku.
Zarezerwuj stolik
Długie obiady w słońcu, niespieszne kolacje wieczorem. Zarezerwuj miejsce przy stole, który gości od 2007 roku.
Zjedz u nas
Stuffat tal-fenek, braġjoli, świeże qarnit i klasyki. Gotowane tak, jak zawsze robiły to nasze babcie, przy naszym stole w St Julian's.
Uroczystości i grupy
Rodzinne uczty, chrzciny, festas i duże spotkania. Zorganizujemy Twoją uroczystość po gozitańsku.
Zarezerwuj stolik
Długie obiady w słońcu, niespieszne kolacje wieczorem. Zarezerwuj miejsce przy stole, który gości od 2007 roku.
Zjedz u nas
Stuffat tal-fenek, braġjoli, świeże qarnit i klasyki. Gotowane tak, jak zawsze robiły to nasze babcie, przy naszym stole w St Julian's.
Uroczystości i grupy
Rodzinne uczty, chrzciny, festas i duże spotkania. Zorganizujemy Twoją uroczystość po gozitańsku.