Die Regatta ist das letzte richtig sommerliche Ereignis in Malta. Danach verändert sich das Licht, die Abende bekommen wieder etwas Frische, und die Küche wendet sich dem Herbst zu.
Was den Feiertag selbst zu einem guten Anlass macht, etwas Langsames zu essen.
Was wir kochen, wenn die Insel stillsteht
An Feiertagen füllt sich der Raum früh und bleibt voll. Das Kaninchen kommt schon vor dem Service auf den Herd. Der Fisch hängt ganz davon ab, was die Boote gefangen haben, bevor sich der Hafen mit Ruderteams füllte. Bragoli, weil ein Tisch, der seit drei Stunden sitzt, etwas in Sauce möchte.
Reservieren Sie, wenn Sie kommen möchten. An Feiertagen gehen uns tatsächlich die Tische aus, und an einem Festtag Gäste wegschicken zu müssen, wünscht sich niemand.
Die Boote kommen ins Ziel. Der Tisch beginnt. So ist die Reihenfolge schon seit einer ganzen Weile.
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