St Julian's hat mehr Restaurants als Straßen. So finden Sie das eine, das kocht, was diese Insel wirklich isst.
St Julian's serviert Ihnen alles. Sushi, Burger, eine Pizza so groß wie eine Motorhaube. Was es nicht immer bietet, ist das Essen, mit dem die Menschen hier aufgewachsen sind — die langsame, unaufgeregte Inselküche, die sonntags aus einer maltesischen Küche kommt.
Dieses Essen gibt es noch. Man muss nur wissen, worauf man achten sollte.
Drei Dinge, auf die es sich zu achten lohnt
Suchen Sie Kaninchen auf der Karte. Stuffat tal-fenek braucht Stunden und lässt sich nicht vortäuschen — eine Küche, die es richtig zubereitet, macht auch alles andere richtig. Achten Sie auf Fisch, der mit der Saison wechselt, statt auf eine laminierte Liste, die sich nie ändert. Und hören Sie in den Raum hinein: Wenn am Nebentisch Maltesisch gesprochen wird, sind Sie richtig.
Im Gozitan machen wir es seit Jahren auf dieselbe Weise, mitten in Paceville. Kaninchen, langsam in Wein und Knoblauch geschmort. Fisch, der am selben Morgen angelandet wurde. Bragoli, Aljotta, Ġbejniet aus Gozo. Rezepte, die weitergegeben und nicht erfunden wurden.
Echte maltesische Küche ist kein Motto. Sie ist einfach das, was wir kochen.
Wir haben täglich geöffnet, von Viertel vor zwölf bis Viertel vor Mitternacht, nur einen kurzen Weg von der Spinola Bay entfernt.
St Julian's serviert Ihnen alles. Sushi, Burger, eine Pizza so groß wie eine Motorhaube. Was es nicht immer bietet, ist das Essen, mit dem die Menschen hier aufgewachsen sind — die langsame, unaufgeregte Inselküche, die sonntags aus einer maltesischen Küche kommt.
Dieses Essen gibt es noch. Man muss nur wissen, worauf man achten sollte.
Drei Dinge, auf die es sich zu achten lohnt
Suchen Sie Kaninchen auf der Karte. Stuffat tal-fenek braucht Stunden und lässt sich nicht vortäuschen — eine Küche, die es richtig zubereitet, macht auch alles andere richtig. Achten Sie auf Fisch, der mit der Saison wechselt, statt auf eine laminierte Liste, die sich nie ändert. Und hören Sie in den Raum hinein: Wenn am Nebentisch Maltesisch gesprochen wird, sind Sie richtig.
Im Gozitan machen wir es seit Jahren auf dieselbe Weise, mitten in Paceville. Kaninchen, langsam in Wein und Knoblauch geschmort. Fisch, der am selben Morgen angelandet wurde. Bragoli, Aljotta, Ġbejniet aus Gozo. Rezepte, die weitergegeben und nicht erfunden wurden.
Echte maltesische Küche ist kein Motto. Sie ist einfach das, was wir kochen.
Wir haben täglich geöffnet, von Viertel vor zwölf bis Viertel vor Mitternacht, nur einen kurzen Weg von der Spinola Bay entfernt.