Cada otoño, las lampuki vuelven a aguas maltesas. Celebramos la pesca más esperada de la isla con un menú de temporada.
Pocas cosas marcan el otoño maltés como la temporada de lampuki. Cuando este preciado pescado vuelve a las aguas locales, se convierte en el tema de todas las cocinas de las islas, y la nuestra no es una excepción.
Para esta velada construimos el menú en torno al lampuki y a lo mejor de la pesca de otoño, cocinado con sencillez para que el pescado hable por sí solo. Es el verdadero sabor de la temporada maltesa, y no dura mucho.
La temporada de lampuki es corta. Precisamente por eso Malta la quiere tanto.
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