Nuestra Carta

Servido con tomates frescos y albahaca.

Servido con tomates frescos y albahaca.

Queso curado marinado con pimienta negra y vinagre local, con tomate y albahaca.

Bigilla, alioli, queso de cabra fresco, tomates secos, salchicha maltesa, alcaparras y aceitunas, queso de cabra a la pimienta. Galletas de agua de Gozo.

Queso de cabra frito y empanado, servido con salsa de anís y naranja.

Raviolis caseros rellenos de queso de cabra, con salsa de tomate y ajo.

Chanquetes con cebolla, ajo, hierbas frescas, aceitunas y alcaparras, fritos y servidos con salsa de alcaparras y aceitunas.

Mejillones cocinados en vino blanco y ajo.

Hígado de conejo a la sartén con ajo y cebolla, terminado con miel y vinagre balsámico. También disponible solo con ajo.

Cebolla, ajo, albahaca, menta, azúcar, sal, un poco de orégano, pimienta negra y concentrado de tomate.

Conejo cocinado con cebolla, zanahoria, ajo, patatas y hierbas frescas.

Nuestra especialidad. Conejo a la sartén con ajo.

Cordero braseado lentamente al horno con cebolla, zanahoria y hierbas frescas.

Filetes finos de ternera enrollados y rellenos de huevo cocido y carne picada sazonada.

Cochinillo asado lentamente, con piel crujiente y carne tierna.

Codornices deshuesadas marinadas en salsa de miel y balsámico, o a la parrilla.

Trozos de carne de caballo estofados con apio, zanahoria, ajo y cebolla.

Pollo pequeño ecológico entero, alimentado con maíz, asado.

Muslos de pollo deshuesados al horno, rellenos de frutos secos y bacon, con salsa cremosa.

Cerdo local cocinado lentamente en salsa de vino tinto.

Nuestra bandeja de postres incluye dátiles malteses fritos, helwa tat-tork y helado de higo.