Quand les nuits s'allongent, nous revenons aux ragoûts mijotés et aux plats généreux qui réchauffent l'automne maltais.
Quand le temps tourne, les cuisines maltaises se tournent vers la cuisson lente. Cette soirée célèbre le versant riche et réconfortant de notre carte : ragoûts profonds, viandes braisées et ces plats qui se savourent sans hâte, un verre de rouge à la main.
C'est de la cuisine réconfortante au sens le plus vrai, cuite doucement et longuement jusqu'à ce que tout soit fondant. Installez-vous, prenez votre temps et laissez la cuisine réchauffer la soirée.
Un bon ragoût ne se presse pas, une belle soirée d'automne non plus.
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