Notre Carte

Servi avec tomates fraîches et basilic.

Servi avec tomates fraîches et basilic.

Fromage sec mariné au poivre noir et vinaigre local, tomates et basilic.

Bigilla, aïoli, fromage de chèvre frais, tomates séchées, saucisse maltaise, câpres et olives, fromage de chèvre au poivre. Biscuits de Gozo.

Fromage de chèvre pané et frit, servi avec une sauce anis et orange.

Raviolis maison farcis au fromage de chèvre, sauce tomate et ail.

Petite friture aux oignons, ail, herbes fraîches, olives et câpres, poêlée et servie avec une sauce câpres et olives.

Moules cuisinées au vin blanc et à l'ail.

Foie de lapin poêlé à l'ail et aux oignons, relevé de miel et de vinaigre balsamique. Également servi simplement à l'ail.

Oignons, ail, basilic, menthe, sucre, sel, un peu d'origan, poivre noir et concentré de tomate.

Lapin cuisiné avec oignons, carottes, ail, pommes de terre et herbes fraîches.

Notre spécialité. Lapin poêlé à l'ail.

Agneau braisé lentement au four avec oignons, carottes et herbes fraîches.

Fines escalopes de bœuf roulées et farcies d'œuf dur et de bœuf haché assaisonné.

Cochon de lait rôti lentement, peau croustillante et chair tendre.

Cailles désossées marinées au miel et au balsamique, ou grillées.

Morceaux de viande de cheval braisés en ragoût de céleri, carottes, ail et oignons.

Petit poulet bio entier, nourri au maïs, rôti.

Cuisses de poulet désossées au four, farcies aux noix et au lard, sauce crémeuse.

Porc local mijoté lentement dans une sauce au vin rouge.

Notre assiette de desserts comprend des dattes maltaises frites, du helwa tat-tork et une glace à la figue.