St Julian's ha più ristoranti che strade. Ecco come trovare quello che cucina il cibo che quest'isola mangia davvero.
St Julian's vi darà da mangiare qualsiasi cosa. Sushi, hamburger, una pizza grande come il cofano di un'auto. Quello che non sempre offre è il cibo con cui la gente di qui è cresciuta — la cucina isolana lenta e senza fretta che esce da una cucina maltese la domenica.
Quel cibo esiste ancora. Bisogna solo sapere cosa cercare.
Tre cose da controllare
Cercate il coniglio nel menu. Lo stuffat tal-fenek richiede ore e non si può improvvisare, quindi una cucina che lo prepara come si deve è una cucina che fa bene anche tutto il resto. Cercate il pesce che cambia con la stagione, non una lista plastificata che non si muove mai. E ascoltate la sala — se sentite parlare maltese al tavolo accanto, avete trovato il posto giusto.
Da Gozitan lo facciamo allo stesso modo da anni, nel cuore di Paceville. Coniglio brasato lentamente nel vino e nell'aglio. Pesce sbarcato la mattina stessa. Bragoli, aljotta, ġbejniet di Gozo. Ricette tramandate, non inventate.
La vera cucina maltese non è un tema. È semplicemente quello che cuciniamo.
Siamo aperti tutti i giorni, da mezzogiorno meno un quarto fino a mezzanotte meno un quarto, a pochi passi da Spinola Bay.
St Julian's vi darà da mangiare qualsiasi cosa. Sushi, hamburger, una pizza grande come il cofano di un'auto. Quello che non sempre offre è il cibo con cui la gente di qui è cresciuta — la cucina isolana lenta e senza fretta che esce da una cucina maltese la domenica.
Quel cibo esiste ancora. Bisogna solo sapere cosa cercare.
Tre cose da controllare
Cercate il coniglio nel menu. Lo stuffat tal-fenek richiede ore e non si può improvvisare, quindi una cucina che lo prepara come si deve è una cucina che fa bene anche tutto il resto. Cercate il pesce che cambia con la stagione, non una lista plastificata che non si muove mai. E ascoltate la sala — se sentite parlare maltese al tavolo accanto, avete trovato il posto giusto.
Da Gozitan lo facciamo allo stesso modo da anni, nel cuore di Paceville. Coniglio brasato lentamente nel vino e nell'aglio. Pesce sbarcato la mattina stessa. Bragoli, aljotta, ġbejniet di Gozo. Ricette tramandate, non inventate.
La vera cucina maltese non è un tema. È semplicemente quello che cuciniamo.
Siamo aperti tutti i giorni, da mezzogiorno meno un quarto fino a mezzanotte meno un quarto, a pochi passi da Spinola Bay.