St Julian's ha più ristoranti che strade. Ecco come trovare quello che cucina il cibo che quest'isola mangia davvero.
St Julian's vi darà da mangiare qualsiasi cosa. Sushi, hamburger, una pizza grande come il cofano di un'auto. Quello che non sempre offre è il cibo con cui è cresciuta la gente di qui: la cucina lenta e senza fretta che esce da una cucina maltese di domenica.
Quel cibo esiste ancora. Bisogna solo sapere cosa cercare.
Tre cose da controllare
Cercate il coniglio nel menu. Lo stuffat tal-fenek richiede ore e non si può fingere, quindi una cucina che lo prepara bene è una cucina che fa bene anche tutto il resto. Cercate un pesce che cambia con la stagione invece di una lista plastificata che non si muove mai. E ascoltate la sala: se al tavolo accanto sentite parlare maltese, avete trovato il posto giusto.
Al Gozitan facciamo così da anni, nel cuore di Paceville. Coniglio brasato lentamente in vino e aglio. Pesce sbarcato quella mattina. Braġjoli, aljotta, ġbejniet da Gozo. Ricette tramandate, non inventate.
Il vero cibo maltese non è un tema. È semplicemente ciò che cuciniamo.
Siamo aperti tutti i giorni, dalle 11:45 alle 23:45, a due passi da Spinola Bay.
St Julian's vi darà da mangiare qualsiasi cosa. Sushi, hamburger, una pizza grande come il cofano di un'auto. Quello che non sempre offre è il cibo con cui è cresciuta la gente di qui: la cucina lenta e senza fretta che esce da una cucina maltese di domenica.
Quel cibo esiste ancora. Bisogna solo sapere cosa cercare.
Tre cose da controllare
Cercate il coniglio nel menu. Lo stuffat tal-fenek richiede ore e non si può fingere, quindi una cucina che lo prepara bene è una cucina che fa bene anche tutto il resto. Cercate un pesce che cambia con la stagione invece di una lista plastificata che non si muove mai. E ascoltate la sala: se al tavolo accanto sentite parlare maltese, avete trovato il posto giusto.
Al Gozitan facciamo così da anni, nel cuore di Paceville. Coniglio brasato lentamente in vino e aglio. Pesce sbarcato quella mattina. Braġjoli, aljotta, ġbejniet da Gozo. Ricette tramandate, non inventate.
Il vero cibo maltese non è un tema. È semplicemente ciò che cuciniamo.
Siamo aperti tutti i giorni, dalle 11:45 alle 23:45, a due passi da Spinola Bay.
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