Malta produce vino da moltissimo tempo e non lo dice quasi a nessuno. L'isola ha due vitigni propri, il Ġellewża, rosso, e la Girgentina, bianca, accanto ai vitigni internazionali che crescono bene con questo caldo.
Con il coniglio
Lo stuffat tal-fenek è brasato per ore in vino e aglio, quindi arriva ricco e profondamente saporito. Vuole un rosso con abbastanza acidità da tagliarlo invece di restargli accanto. Un Ġellewża locale lo fa bene e ha il vantaggio di sapere del posto in cui siete seduti. Un Syrah maltese funziona se volete più corpo.
Con il pesce, i lampuki finché durano o quello che è arrivato quella mattina, Girgentina, fredda, e non serve pensarci troppo.
Chiedete a chi vi serve. Il consiglio della casa raramente è la bottiglia più cara, ed è voluto.
Bevete il vitigno locale almeno una volta. È cresciuto a una decina di chilometri dal vostro tavolo.
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Foto: Florival fr / Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0
