セント・ジュリアンに夜が訪れると、テーブルは埋まり、ワインが注がれ、厨房は皿を出し続けます。これがGozitan流のディナーです。
Gozitanの夜には、店内がリズムを見つける瞬間があります。地元のワインがテーブルに届き、厨房から最初の皿が出て、誰も帰りを急ぎません。
料理は正直な島の家庭料理。マルタの祖母が見て頷くような味です。タコのグリル、その朝水揚げされた魚、じっくり煮込んだうさぎ、そして常連が求めて戻ってくる定番。たっぷりとした量、気取りのなさ、そして家に帰ったような味わい。
大切なのは食卓そのもの
マルタの夜は、そもそも手早い食事のためのものではありません。集うためのものです。テーブルは分け合うため、ブラジョーリの皿を回すため、誰がうさぎを頼むかで和やかに言い合うためにあります。パーチェビルの中心で、私たちは毎晩その精神を守っています。
椅子を引いて、ワインを注いで。あとは厨房にお任せください。
パーチェビルの中心で、毎日11時45分から23時45分まで営業しています。
Gozitanの夜には、店内がリズムを見つける瞬間があります。地元のワインがテーブルに届き、厨房から最初の皿が出て、誰も帰りを急ぎません。
料理は正直な島の家庭料理。マルタの祖母が見て頷くような味です。タコのグリル、その朝水揚げされた魚、じっくり煮込んだうさぎ、そして常連が求めて戻ってくる定番。たっぷりとした量、気取りのなさ、そして家に帰ったような味わい。
大切なのは食卓そのもの
マルタの夜は、そもそも手早い食事のためのものではありません。集うためのものです。テーブルは分け合うため、ブラジョーリの皿を回すため、誰がうさぎを頼むかで和やかに言い合うためにあります。パーチェビルの中心で、私たちは毎晩その精神を守っています。
椅子を引いて、ワインを注いで。あとは厨房にお任せください。
パーチェビルの中心で、毎日11時45分から23時45分まで営業しています。
次の記事