Gęsta pasta z bobu, trochę galletti i jakieś czterysta lat robienia czegoś wspaniałego z bardzo niewiele.
Bigilla to efekt decyzji małej wyspy, że suszony bób będzie pyszny — a potem po prostu sprawienia, by tak się stało, samym wysiłkiem.
Ful tal-ġirba, namoczony i powoli rozgotowany, utłuczony na gęsto z czosnkiem, natką pietruszki, oliwą i odrobiną chili. Jedzony z galletti — twardymi, okrągłymi sucharkami, które istnieją głównie po to, żeby ją nabierać.
Chłopskie jedzenie, w uczciwym sensie
Jej przygotowanie nie kosztuje prawie nic, a to jedna z najbardziej charakterystycznie maltańskich rzeczy na każdym stole. To nie przypadek. Dania, które przetrwały na tej wyspie, to te, które karmiły ludzi przez lata bez lodówek i stulecia bez pieniędzy.
Wciąż pojawia się na każdym spotkaniu, na środku stołu, i znika szybciej niż cokolwiek droższego obok.
Postaw bigillę na stole dla dwunastu osób i patrz, co zniknie pierwsze.
Zdjęcie: Silvana.Bugeja / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0
Bigilla to efekt decyzji małej wyspy, że suszony bób będzie pyszny — a potem po prostu sprawienia, by tak się stało, samym wysiłkiem.
Ful tal-ġirba, namoczony i powoli rozgotowany, utłuczony na gęsto z czosnkiem, natką pietruszki, oliwą i odrobiną chili. Jedzony z galletti — twardymi, okrągłymi sucharkami, które istnieją głównie po to, żeby ją nabierać.
Chłopskie jedzenie, w uczciwym sensie
Jej przygotowanie nie kosztuje prawie nic, a to jedna z najbardziej charakterystycznie maltańskich rzeczy na każdym stole. To nie przypadek. Dania, które przetrwały na tej wyspie, to te, które karmiły ludzi przez lata bez lodówek i stulecia bez pieniędzy.
Wciąż pojawia się na każdym spotkaniu, na środku stołu, i znika szybciej niż cokolwiek droższego obok.
Postaw bigillę na stole dla dwunastu osób i patrz, co zniknie pierwsze.
Zdjęcie: Silvana.Bugeja / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0
Poprzedni wpis
Następny wpis