一碗浓稠的蚕豆泥、几块 galletti，以及大约四百年来化平凡为美味的功夫。
Bigilla（蚕豆泥）就是一座小岛决定让干蚕豆变得美味，然后硬是靠功夫让它成真的结果。
Ful tal-ġirba（马耳他干蚕豆），浸泡后慢慢煮软，再和大蒜、欧芹、橄榄油、少许辣椒一起捣成浓稠的泥。配 galletti 吃——这种硬硬的圆形水饼干，存在的主要意义就是用来盛它。
真正意义上的农家菜
它几乎不花什么钱，却是任何一张餐桌上最具马耳他特色的东西之一。这并非巧合。能在这座岛上流传下来的菜，正是那些在没有冰箱的夏天、在身无分文的几个世纪里养活了人们的菜。
直到今天，每次聚会它都会出现在桌子中央，消失得比旁边任何更贵的菜都快。
在十二人的餐桌上放一盘 bigilla，看看什么最先被吃光。
图片: Silvana.Bugeja / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0
Bigilla（蚕豆泥）就是一座小岛决定让干蚕豆变得美味，然后硬是靠功夫让它成真的结果。
Ful tal-ġirba（马耳他干蚕豆），浸泡后慢慢煮软，再和大蒜、欧芹、橄榄油、少许辣椒一起捣成浓稠的泥。配 galletti 吃——这种硬硬的圆形水饼干，存在的主要意义就是用来盛它。
真正意义上的农家菜
它几乎不花什么钱，却是任何一张餐桌上最具马耳他特色的东西之一。这并非巧合。能在这座岛上流传下来的菜，正是那些在没有冰箱的夏天、在身无分文的几个世纪里养活了人们的菜。
直到今天，每次聚会它都会出现在桌子中央，消失得比旁边任何更贵的菜都快。
在十二人的餐桌上放一盘 bigilla，看看什么最先被吃光。
图片: Silvana.Bugeja / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0