焗饭、肉末、鸡蛋和奶酪。每个马耳他家庭都会做的菜，却没有两家做得一样。
Ross il-forn（马耳他焗饭）是马耳他人讲到一半就不再描述的那道菜，因为在场的每个人都已经知道，而且每个人都对细节有不同意见。
米饭、牛肉末和猪肉末、番茄、鸡蛋、奶酪，焗到表面真正变成深色。这些是定论。其余的一切，都是各家自己的事。
人们争论的部分
有人加咖喱粉——一份没人太愿意承认的英国遗产。有人坚持要放豌豆。有人焗到边缘几乎烤焦，这是对的；也有人早早就拿出来，这就不对了。
它属于星期天，也属于星期天的第二天，因为 ross il-forn 是那种少见的菜：下午四点从冰箱里拿出来冷着吃，比刚出炉时还要好吃。
每个马耳他人都觉得自己妈妈的版本才是正宗的。他们都说得对。
图片: Continentaleurope / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0
Ross il-forn（马耳他焗饭）是马耳他人讲到一半就不再描述的那道菜，因为在场的每个人都已经知道，而且每个人都对细节有不同意见。
米饭、牛肉末和猪肉末、番茄、鸡蛋、奶酪，焗到表面真正变成深色。这些是定论。其余的一切，都是各家自己的事。
人们争论的部分
有人加咖喱粉——一份没人太愿意承认的英国遗产。有人坚持要放豌豆。有人焗到边缘几乎烤焦，这是对的；也有人早早就拿出来，这就不对了。
它属于星期天，也属于星期天的第二天，因为 ross il-forn 是那种少见的菜：下午四点从冰箱里拿出来冷着吃，比刚出炉时还要好吃。
每个马耳他人都觉得自己妈妈的版本才是正宗的。他们都说得对。
图片: Continentaleurope / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0
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