Aljotta: Maltas traditionelle Fischsuppe

Aljotta ist Maltas Antwort auf die großen Fischsuppen des Mittelmeers. Gebaut auf Knoblauch, reifer Tomate, frischen Kräutern und Reis, trägt sie den Geschmack des Meeres, das die Inseln umgibt.

Vom Boot in die Schüssel

Eine gute Aljotta hängt von gutem Fisch ab, und guter Fisch vom Morgenfang. Wir halten sie einfach und großzügig, wie sie in maltesischen Häusern immer gemacht wurde, vollendet mit einem Spritzer Zitrone.

Auf Malta ist das Meer nie weit. Man schmeckt es in jedem Löffel.

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