Von Ġbejniet-Käse bis zum frisch gefangenen Oktopus: Unsere Karte ist eine Liebeserklärung an die Küche der maltesischen Inseln.
Maltesisches Essen ist das Essen der Inseln, geformt vom Meer, von der Sonne und von Generationen von Hausköchinnen. Es trägt Tausende Jahre Geschichte auf einem einzigen Teller: von arabischen Gewürzen und sizilianischer Pasta bis zum Brot der Ritter und dem Fisch des Mittelmeers.
Vom Land
Beginnen Sie mit Bebbux, Schnecken in knoblauchiger Kräutersauce, oder mit Ġbejna, den kleinen Ziegenkäselaiben, für die Gozo berühmt ist — frisch, getrocknet oder in grobem Pfeffer gewälzt. Dazu Bigilla, getrocknete Tomaten, Kapern und Oliven, und Sie haben die Vorspeise, die maltesische Mahlzeiten seit Generationen eröffnet.
Vom Meer
Weiter geht es mit frischem Fisch von diesem Morgen, Calamari-Schmortopf oder unserem Hausspezial: Kaninchen aus der Pfanne. Im Herbst kommen die Lampuki und markieren den Jahreszeitenwechsel. Zum Abschluss Hilu, die Dessertplatte aus frittiertem maltesischem Gebäck, Datteln und Helwa tat-Tork.
Das ist keine Haute Cuisine. Es ist besser. Es ist Zuhause.
Maltesisches Essen ist das Essen der Inseln, geformt vom Meer, von der Sonne und von Generationen von Hausköchinnen. Es trägt Tausende Jahre Geschichte auf einem einzigen Teller: von arabischen Gewürzen und sizilianischer Pasta bis zum Brot der Ritter und dem Fisch des Mittelmeers.
Vom Land
Beginnen Sie mit Bebbux, Schnecken in knoblauchiger Kräutersauce, oder mit Ġbejna, den kleinen Ziegenkäselaiben, für die Gozo berühmt ist — frisch, getrocknet oder in grobem Pfeffer gewälzt. Dazu Bigilla, getrocknete Tomaten, Kapern und Oliven, und Sie haben die Vorspeise, die maltesische Mahlzeiten seit Generationen eröffnet.
Vom Meer
Weiter geht es mit frischem Fisch von diesem Morgen, Calamari-Schmortopf oder unserem Hausspezial: Kaninchen aus der Pfanne. Im Herbst kommen die Lampuki und markieren den Jahreszeitenwechsel. Zum Abschluss Hilu, die Dessertplatte aus frittiertem maltesischem Gebäck, Datteln und Helwa tat-Tork.
Das ist keine Haute Cuisine. Es ist besser. Es ist Zuhause.
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