Ġbejniet: die kleinen Käselaibe aus Gozo

Ġbejniet sind kleine Käselaibe, traditionell auf Gozo aus Schaf- oder Ziegenmilch hergestellt. Es gibt sie frisch und weich, getrocknet oder gepfeffert, und jede Version erzählt etwas über die Insel, von der sie kommt.

Ein kleines Stück Gozo

Unser Gründer lernte das Essen in einer winzigen Küche in Xewkija auf Gozo lieben, deshalb liegen uns Ġbejniet am Herzen. Wir servieren sie warm in leichtem Teigmantel oder als Teil einer Vorspeisenplatte, so wie man sie immer genossen hat.

Kleine Dinge tragen die größten Erinnerungen. Eine Ġbejna ist eines davon.

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