Der einundzwanzigste September ist ein Feiertag, und in der Praxis heißt das: ein langes Wochenende, ein volles St Julian's und jedes Restaurant in Paceville, das insgeheim hofft, genug vorbereitet zu haben.
An Feiertagswochenenden funktioniert spontanes Vorbeikommen nicht mehr. Der Raum füllt sich ab etwa sieben Uhr und leert sich eigentlich nicht mehr. Wenn Sie mehr als vier Personen sind, reservieren Sie – lange Tafeln sind als Erstes weg und am schwersten zu improvisieren.
Die Küche läuft wie gewohnt, von 11:45 bis 23:45 Uhr, Feiertag hin oder her. Kaninchen auf dem Herd, Fisch je nach Morgen, und jetzt, wo die Abende kühler geworden sind, tauchen die ersten Herbstgerichte auf.
Ein langes Wochenende hat genau die richtige Länge für ein maltesisches Mittagessen.
