Zehn Teller, die Ihnen sagen, wo Sie sind. Was jedes Gericht ist, warum es existiert und was Sie zuerst bestellen sollten.
Die maltesische Küche ist keine italienische Küche unter anderer Flagge. Sie ist eine Inselküche, entstanden aus dem, was auf Fels wachsen konnte, vor einer kleinen Küste gefangen wurde oder sich durch einen heißen Sommer halten ließ – durchzogen von dreihundert Jahren sizilianischer, arabischer, französischer und britischer Herrschaft.
Zehn Gerichte bringen Ihnen das meiste davon bei.
Die zehn
Stuffat tal-fenek – Kaninchen, geschmort in Wein und Knoblauch. Fangen Sie hier an; es erklärt die Insel schneller als alles andere. Bragoli, Rinderrouladen, gerollt um Ei und Semmelbrösel. Aljotta, eine knoblauchige Fischsuppe, die fast nichts kostet und schmeckt, als hätte sie viel gekostet. Ġbejniet, die kleinen Schafskäse aus Gozo, frisch oder in grobem Pfeffer gewälzt.
Bigilla, ein dicker Dip aus Saubohnen, gegessen mit Galletti. Lampuki im Herbst, der Fisch, auf den die ganze Insel wartet. Bebbux – Schnecken, und besser, als Sie erwarten. Kapunata, das Gemüsegericht, das die Mahlzeit war, lange bevor man sich Fleisch leisten konnte. Imqaret, Dattelgebäck, heiß aus der Papiertüte. Und zum Abschluss irgendein ħelu, denn ein maltesisches Essen endet nicht abrupt.
Bestellen Sie das Kaninchen. Alles andere auf dieser Liste ergibt danach mehr Sinn.
Wir kochen all das mitten in Paceville, täglich von 11:45 bis 23:45 Uhr.
Foto: Renata Apan / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0
Die maltesische Küche ist keine italienische Küche unter anderer Flagge. Sie ist eine Inselküche, entstanden aus dem, was auf Fels wachsen konnte, vor einer kleinen Küste gefangen wurde oder sich durch einen heißen Sommer halten ließ – durchzogen von dreihundert Jahren sizilianischer, arabischer, französischer und britischer Herrschaft.
Zehn Gerichte bringen Ihnen das meiste davon bei.
Die zehn
Stuffat tal-fenek – Kaninchen, geschmort in Wein und Knoblauch. Fangen Sie hier an; es erklärt die Insel schneller als alles andere. Bragoli, Rinderrouladen, gerollt um Ei und Semmelbrösel. Aljotta, eine knoblauchige Fischsuppe, die fast nichts kostet und schmeckt, als hätte sie viel gekostet. Ġbejniet, die kleinen Schafskäse aus Gozo, frisch oder in grobem Pfeffer gewälzt.
Bigilla, ein dicker Dip aus Saubohnen, gegessen mit Galletti. Lampuki im Herbst, der Fisch, auf den die ganze Insel wartet. Bebbux – Schnecken, und besser, als Sie erwarten. Kapunata, das Gemüsegericht, das die Mahlzeit war, lange bevor man sich Fleisch leisten konnte. Imqaret, Dattelgebäck, heiß aus der Papiertüte. Und zum Abschluss irgendein ħelu, denn ein maltesisches Essen endet nicht abrupt.
Bestellen Sie das Kaninchen. Alles andere auf dieser Liste ergibt danach mehr Sinn.
Wir kochen all das mitten in Paceville, täglich von 11:45 bis 23:45 Uhr.
Foto: Renata Apan / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0
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