Langsam geschmortes Lamm, ein Sonntagsklassiker

Lamm hat seit langem einen Platz auf der maltesischen Tafel, besonders sonntags und an Festtagen. Wir schmoren unseres langsam im Ofen mit Zwiebeln, Karotten und frischen Kräutern, bis es bei der Berührung mit der Gabel nachgibt.

Der Braten, der eine Familie versammelt

Das ist Essen zum Zusammenkommen. Großzügig, unaufgeregt und tief herzhaft, serviert mit Kartoffeln, die den ganzen Geschmack des Bratenblechs aufgesogen haben. Genau die Art Teller, für die das Gozitan gebaut wurde.

Ein guter Braten wird nicht gehetzt, und ein guter Sonntag auch nicht.

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