Aljotta: la sopa de pescado tradicional de Malta

La aljotta es la respuesta de Malta a las grandes sopas de pescado del Mediterráneo. Construida sobre ajo, tomate maduro, hierbas frescas y arroz, lleva el sabor del mar que rodea las islas.

De la barca al cuenco

Una buena aljotta depende del buen pescado, y el buen pescado depende de la pesca de la mañana. La mantenemos sencilla y generosa, como siempre se ha hecho en las casas maltesas, rematada con un chorro de limón.

En Malta el mar nunca queda lejos. Se saborea en cada cucharada.

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