Recetas transmitidas a lo largo de los años, preparadas frescas cada día. Un vistazo a cómo trabajamos en la cocina de Gozitan.
Todo en Gozitan empieza en la cocina, con recetas transmitidas a lo largo de los años y cocinadas frescas cada día. Sin atajos, sin aspavientos, solo auténtica comida maltesa y gozitana hecha como siempre se hizo.
Lecciones de la cocina de una abuela
Gozitan nació, en cierto sentido, en una cocina diminuta de Xewkija, un pueblo de Gozo. Allí aprendió a cocinar nuestro fundador, mirando trabajar a su abuela Mari-gwann sin libros de recetas y sin atajos. La lección era sencilla y nunca ha cambiado. No improvises, no reinventes. Cocina comida genuina, fiel a sus raíces, como siempre se hizo.
Algunos platos llevan tiempo
Nuestro stuffat tal-fenek, el estofado de conejo, se cocina a fuego lento con cebollas, zanahorias, ajo y hierbas. Nuestros braġjoli, rollitos de ternera con huevo cocido y carne picada aliñada, se estofan hasta deshacerse. El pescado fresco se elige esa mañana, se asa sencillamente y se aliña con poco más que limón y buen aceite de oliva.
Genuinos, porque la comida es una cuestión de elección.
Todo en Gozitan empieza en la cocina, con recetas transmitidas a lo largo de los años y cocinadas frescas cada día. Sin atajos, sin aspavientos, solo auténtica comida maltesa y gozitana hecha como siempre se hizo.
Lecciones de la cocina de una abuela
Gozitan nació, en cierto sentido, en una cocina diminuta de Xewkija, un pueblo de Gozo. Allí aprendió a cocinar nuestro fundador, mirando trabajar a su abuela Mari-gwann sin libros de recetas y sin atajos. La lección era sencilla y nunca ha cambiado. No improvises, no reinventes. Cocina comida genuina, fiel a sus raíces, como siempre se hizo.
Algunos platos llevan tiempo
Nuestro stuffat tal-fenek, el estofado de conejo, se cocina a fuego lento con cebollas, zanahorias, ajo y hierbas. Nuestros braġjoli, rollitos de ternera con huevo cocido y carne picada aliñada, se estofan hasta deshacerse. El pescado fresco se elige esa mañana, se asa sencillamente y se aliña con poco más que limón y buen aceite de oliva.
Genuinos, porque la comida es una cuestión de elección.
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