De Xewkija a Paceville: la historia de Gozitan

Gozitan empezó mucho antes de abrir sus puertas. Empezó en una cocina diminuta de Xewkija, un pueblo de Gozo, donde nuestro fundador Walter aprendió a cocinar junto a su abuela Mari-gwann. Sin libros de recetas, sin clases, solo comida honesta hecha como siempre se hizo.

Catorce años de camino

El viaje de Gozo a Paceville llevó catorce años y todos los oficios que este sector puede ofrecer. El 27 de junio de 2007 todo encajó: Gozitan abrió en el corazón de St Julian's con un único propósito, devolver la auténtica comida maltesa a sus raíces.

La cocina era el aula. La lección era simple: no reinventes, continúa.

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