Malta en noviembre es el secreto mejor guardado de la isla y su temporada peor vendida. Entre dieciséis y veinte grados, sin colas, calles medio vacías en lugares que en agosto eran intransitables, y la cocina en su punto más alto.
Por qué ahora se come mejor
Porque la comida maltesa es comida de invierno. Sus platos emblemáticos son guisos, estofados y sopas: conejo cocinado durante horas, kawlata, soppa tal-armla, pasta al horno. En agosto, técnicamente, están disponibles, pero no terminan de encajar. En noviembre son exactamente lo que toca.
Las salas también son distintas. Los restaurantes que viven del turismo están tranquilos o cerrados; los que viven de la gente de aquí están llenos de ella. Acabas comiendo donde come la gente de verdad, algo que en temporada alta cuesta bastante conseguir.
Ven en agosto por el mar. Ven en noviembre por la comida.
Abierto todos los días durante el invierno, de mediodía a medianoche, en el corazón de Paceville.
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Foto: Simongozo / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0
