Pide un entrante para cada uno y habrás tomado un entrante. Pide cinco para compartir y habrás empezado una velada. La segunda es la manera maltesa, y no hay color.
Bigilla, espesa y con mucho ajo, con galletti para mojar. Ġbejniet de Gozo, los quesitos de oveja, frescos o a la pimienta, según tu valor. Bebbux cuando es temporada. Pulpo. Tomates secos y aceitunas que de verdad saben a algo.
El truco es pedir uno más de lo que crees que necesitas, porque la mesa siempre come más rápido de lo que espera, y porque no hay momento más triste en una comida maltesa que un plato de bigilla vacío con pan todavía en la cesta.
Nada en esta parte de la carta está pensado para quedarse delante de una sola persona.
