Les deux premiers jours de novembre sont calmes, familiaux et — Malte oblige — accompagnés d'une quantité considérable de nourriture.
Le 1er novembre, c'est la Toussaint. Le 2, c'est le jour des Morts — Il-Għid tal-Erwieħ, la fête des âmes. À Malte, ce ne sont pas vraiment des jours sombres. Ce sont des jours de famille, ce qui veut dire ici : une table.
Se souvenir, puis passer à table
Le matin, on se rend aux cimetières, qu'on nettoie et qu'on remplit de fleurs et de bougies. Puis, comme pour la plupart des choses sur cette île, tout le monde va manger — généralement avec les anciens, généralement pendant plusieurs heures.
C'est à ce moment-là que la cuisine devient vraiment hivernale. Les soupes reviennent : la kawlata, épaisse de porc et de légumes, et la soppa tal-armla, la soupe de la veuve, dont le nom dit exactement quel genre de foyer l'a inventée. Et des braisés de toutes sortes.
Un jour de souvenir maltais se termine comme la plupart des journées maltaises. Autour d'une table, pendant des heures.
Ouvert pendant les jours fériés, tous les jours, de midi à minuit.
Photo: Frank Vincentz / Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0
Le 1er novembre, c'est la Toussaint. Le 2, c'est le jour des Morts — Il-Għid tal-Erwieħ, la fête des âmes. À Malte, ce ne sont pas vraiment des jours sombres. Ce sont des jours de famille, ce qui veut dire ici : une table.
Se souvenir, puis passer à table
Le matin, on se rend aux cimetières, qu'on nettoie et qu'on remplit de fleurs et de bougies. Puis, comme pour la plupart des choses sur cette île, tout le monde va manger — généralement avec les anciens, généralement pendant plusieurs heures.
C'est à ce moment-là que la cuisine devient vraiment hivernale. Les soupes reviennent : la kawlata, épaisse de porc et de légumes, et la soppa tal-armla, la soupe de la veuve, dont le nom dit exactement quel genre de foyer l'a inventée. Et des braisés de toutes sortes.
Un jour de souvenir maltais se termine comme la plupart des journées maltaises. Autour d'une table, pendant des heures.
Ouvert pendant les jours fériés, tous les jours, de midi à minuit.
Photo: Frank Vincentz / Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0
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