Bebbux : comment Malte est tombée amoureuse des escargots

Les bebbux, ou escargots, peuvent surprendre les premiers venus, mais ce sont un véritable délice maltais. Cuisinés avec oignons, ail, basilic, poivre noir, vin blanc et une pointe de sauce aux câpres, ils sont pleins de saveur et se savourent surtout à plusieurs.

Un goût qui vaut l'essai

Pour beaucoup de convives, c'est leur première vraie introduction à l'ancienne cuisine maltaise. Nous servons les bebbux à la manière traditionnelle, dans leur sauce, avec du bon pain pour saucer jusqu'à la dernière goutte.

Certains des meilleurs plats maltais sont ceux qu'on ne s'attendait pas à aimer.

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