Poisson frais du jour, à la maltaise

Entourée par la Méditerranée, Malte a toujours vécu près de ses pêcheurs. La pêche du jour, c'est exactement cela : ce qui est arrivé frais ce matin-là, cuisiné simplement pour que le poisson soit la vedette.

La simplicité est l'essentiel

Nous grillons le poisson entier, l'assaisonnons à peine et le laissons parler de lui-même. Demandez à notre équipe quelle est la pêche du jour, car le meilleur poisson est celui qui vient d'arriver.

Un bon poisson a besoin d'un bon cuisinier qui sait quand le laisser tranquille.

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