Moules au vin blanc et à l'ail

Peu de choses disent table méditerranéenne comme un bol fumant de moules. Nous les ouvrons à la vapeur au vin blanc, à l'ail et aux herbes fraîches, laissant un bouillon parfumé qui fait la moitié du plaisir.

Apportez du pain

Les moules ne sont qu'un début. La vraie récompense, c'est le bouillon aillé et vineux au fond du bol, et un morceau de bon pain maltais pour le finir. Un plat fait pour partager et prendre son temps.

Ne laissez jamais le bouillon. C'est là que vit la saveur.

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