Agneau braisé lentement, un favori du dimanche

L'agneau occupe une place ancienne sur la table maltaise, surtout le dimanche et les jours de fête. Nous braisons le nôtre lentement au four avec oignons, carottes et herbes fraîches jusqu'à ce qu'il cède sous la fourchette.

Le rôti qui rassemble une famille

C'est une cuisine faite pour se retrouver. Généreuse, sans hâte et profondément savoureuse, servie avec des pommes de terre qui ont absorbé toute la saveur du plat de cuisson. Exactement le genre d'assiette pour laquelle le Gozitan a été créé.

Un bon rôti ne se presse pas, un bon dimanche non plus.

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