Le 21 septembre est un jour férié, ce qui veut dire en pratique un long week-end, un St Julian's plein à craquer, et chaque restaurant de Paceville qui espère en silence avoir assez prévu.
Les week-ends fériés sont le moment de l'année où venir sans réservation ne marche plus. La salle se remplit dès sept heures environ et ne se vide jamais vraiment. Si vous êtes plus de quatre, réservez — les grandes tables partent en premier et ce sont les plus difficiles à improviser.
La cuisine fonctionne normalement, de midi moins le quart à minuit moins le quart, jour férié ou non. Du lapin, du poisson selon la pêche du matin, et les plats d'automne qui commencent à apparaître maintenant que les soirées ont rafraîchi.
Un long week-end, c'est exactement la bonne durée pour un déjeuner maltais.
