Pourquoi nous cuisinons encore à l'ancienne

Quand le Gozitan a ouvert, la cuisine maltaise n'était pas encore l'attrait pour les visiteurs qu'elle est aujourd'hui. Alors que beaucoup de restaurants dérivaient vers des cartes internationales, nous avons continué à servir la cuisine de ces îles, exactement comme elle avait toujours été faite.

La constance est la recette

Cette décision est devenue notre plus grand atout. Les clients savent ce que représente le Gozitan, et nos habitués savent que les plats auront le même goût cette année qu'il y a des années. Dans un monde en changement constant, cette constance mérite d'être protégée.

La cuisine se copie. Près de deux décennies faites de la même façon, non.

Voir notre carte