Aljotta: la zuppa di pesce tradizionale maltese

L'aljotta è la risposta di Malta alle grandi zuppe di pesce del Mediterraneo. Costruita su aglio, pomodoro maturo, erbe fresche e riso, porta con sé il sapore del mare che circonda le isole.

Dalla barca alla scodella

Una buona aljotta dipende dal buon pesce, e il buon pesce dipende dalla pesca del mattino. La teniamo semplice e generosa, come si è sempre fatta nelle case maltesi, finita con una spruzzata di limone.

A Malta il mare non è mai lontano. Lo si sente in ogni cucchiaiata.

Guarda il nostro menu