Da Xewkija a Paceville: la storia del Gozitan

Il Gozitan è cominciato molto prima di aprire le porte. È nato in una cucina minuscola a Xewkija, un paese di Gozo, dove il nostro fondatore Walter ha imparato a cucinare accanto alla nonna Mari-gwann. Nessun libro di ricette, nessun corso, solo cibo onesto fatto come si era sempre fatto.

Quattordici anni di strada

Il viaggio da Gozo a Paceville è durato quattordici anni e ogni ruolo che questo mestiere possa offrire. Il 27 giugno 2007 tutto si è unito: il Gozitan ha aperto nel cuore di St Julian's con un solo scopo, riportare il vero cibo maltese alle sue radici.

La cucina era l'aula. La lezione era semplice: non reinventare, continua.

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