アリョッタ：マルタの伝統的な魚のスープ

アリョッタは、地中海の名高い魚のスープに対するマルタの答えです。にんにく、熟したトマト、フレッシュハーブ、そして米を土台に、島々を囲む海の味を運びます。

船から器へ

良いアリョッタは良い魚に、良い魚は朝の水揚げにかかっています。マルタの家庭で昔から作られてきたとおり、素朴にたっぷりと仕上げ、最後にレモンを絞ります。

マルタで海が遠いことはありません。ひと匙ごとに、その味がします。

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