ブラジョーリ：マルタで愛される牛肉ロール

ブラジョーリ、すなわち牛肉ロールはマルタの日曜の定番です。薄切りの牛肉で卵、パン粉、味付けした挽き肉の詰め物を巻き、トマトとワインのソースですべてがやわらかくなるまでじっくり煮込みます。

マルタ流の、心が休まる味

台所を家の匂いで満たしてくれる類の料理です。当店では伝統どおり、ソースを濃く煮詰め、牛肉はフォークで切れるほどやわらかく仕上げます。凝ったことはせず、ただ丁寧に。

本当のごちそうに飾りは要りません。必要なのは時間と良いソースです。

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