マルタ流の食事の始め方は、一人一皿ではありません。真ん中に5皿並べて、みんなで手を伸ばすのです。
前菜を一人一皿頼めば、前菜を食べたことになります。テーブルに5皿頼めば、夜が始まります。後者がマルタ流で、その差は歴然です。
真ん中に何を並べるか
Bigilla（ビジッラ／そら豆のペースト）は濃厚でニンニクがきいていて、galletti（ガッレッティ／マルタのクラッカー）を割ってすくいます。ゴゾ島のġbejniet（ジュベイニエット）は小さな羊乳チーズで、フレッシュかペッパーまぶしかは、あなたの度胸次第。季節が合えばbebbux（ベッブーシュ／カタツムリ）。タコ。そして、ちゃんと味のするドライトマトとオリーブ。
コツは、必要だと思う数より一皿多く頼むこと。テーブルはいつも予想より早く食べ進みますし、パンが残っているのにビジッラの皿が空になっている瞬間ほど、マルタの食事で寂しいものはありません。
メニューのこのページには、一人の前に置いておくための料理はひとつもありません。
前菜を一人一皿頼めば、前菜を食べたことになります。テーブルに5皿頼めば、夜が始まります。後者がマルタ流で、その差は歴然です。
真ん中に何を並べるか
Bigilla（ビジッラ／そら豆のペースト）は濃厚でニンニクがきいていて、galletti（ガッレッティ／マルタのクラッカー）を割ってすくいます。ゴゾ島のġbejniet（ジュベイニエット）は小さな羊乳チーズで、フレッシュかペッパーまぶしかは、あなたの度胸次第。季節が合えばbebbux（ベッブーシュ／カタツムリ）。タコ。そして、ちゃんと味のするドライトマトとオリーブ。
コツは、必要だと思う数より一皿多く頼むこと。テーブルはいつも予想より早く食べ進みますし、パンが残っているのにビジッラの皿が空になっている瞬間ほど、マルタの食事で寂しいものはありません。
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