ムール貝の白ワインとにんにく蒸し

湯気の立つムール貝の器ほど、地中海の食卓を感じさせるものはそう多くありません。白ワイン、にんにく、フレッシュハーブで蒸し開き、香り高いブロスを残します。それが楽しみの半分です。

パンをお忘れなく

ムール貝は始まりにすぎません。本当のごほうびは器の底に残るにんにくとワインのブロス、そしてそれを拭う良質のマルタパン。分け合い、ゆっくり時間をかけるための一皿です。

ブロスを残してはいけません。味はそこに宿っています。

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