じっくり煮込んだラム、日曜の定番

ラムはマルタの食卓に古くから根づいています。とりわけ日曜日と祝祭日に。当店では玉ねぎ、にんじん、フレッシュハーブとともにオーブンでじっくり煮込み、フォークで触れただけで崩れるやわらかさに仕上げます。

家族を集めるロースト

これは集うための料理です。たっぷりと、急がず、滋味深く。天板の旨みを吸ったじゃがいもを添えて。まさにGozitanがお出しするために生まれた一皿です。

良いローストは急ぎません。良い日曜日もまた同じです。

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