たっぷりと、偽りなく、急がずに

メルハバはマルタの主人が最初に口にする言葉で、「ようこそ」以上の意味を持ちます。歴史と海、そして寛大なことで知られる食卓が育んだ文化の温もりが込められています。皿はたっぷり、ペースは穏やか、追い立てる人はいません。食卓とは、長居するためのものだからです。

20年近いおもてなし

2007年にパーチェビルで開店して以来、家族連れ、ご近所の方、戻ってくる常連、そして初めてマルタ料理に出会う旅の方をお迎えしてきました。多くが見知らぬ客として訪れ、友人として帰っていきます。それこそがマルタの食卓の真の技であり、買えるものではなく、お客様お一人ずつと積み重ねて得るものです。

どうぞお座りになって、ゆっくりと。厨房はあなたを待っていました。

良い食事はピンセットや泡で測るものではありません。Gozitanでは、埋まった席、おかわり、そして誰も終わらせたくないから長引く夜で測ります。

どうぞお座りになって、ゆっくりと。厨房はあなたを待っていました。