うさぎ、ブラジョーリ、仔豚のローストなど。私たちの料理の中心にあるマルタの伝統料理をご紹介。

守る価値のあるレシピがあります。当店のメニューの中心にある料理は、マルタの家庭が幾世代にもわたり、日曜の昼食に、祝祭日に、そしてその間のあらゆる集まりのために作ってきたものです。

私たちを定義する料理

中心はうさぎです。じっくり煮込んだストゥファット・タル・フェネックは、それを目当てに人が訪れる一皿。にんにくを効かせたうさぎのソテーも当店の看板です。その周りに偉大な定番が並びます。ゆで卵と味付け挽き肉を巻いた牛肉ロール、ブラジョーリ。トマト、オリーブ、ケッパーで煮込んだタコ、カルニト。皮をパリッと仕上げた仔豚のロースト。エスカルゴ、うずら、ラム。観光客向けのメニューにはもうめったに載らない、昔ながらの田舎料理です。