ランプキの季節：マルタの秋のディナー

秋はマルタの人々が愛する旬の魚 lampuki を運び、同時に私たちのいちばん好きな伝統のひとつも連れてきます。本来のかたち、torta tal-lampuki でお出しします。魚、ほうれん草、オリーブ、ケッパー、くるみを黄金色の生地で包んで焼いた素朴なパイです。

傍らには自家製フィッシュケーキと、身体をあたためる soppa tal-armla（未亡人のスープ）。旬で、実直で、誇りをもってゴゾ流。家の味がする夕食です。