Wieprzowina, warzywa i garnek tak duży, że nikt nie musi pytać, czy jest dokładka.
Kawlata to nie tyle przepis, ile metoda na zrobienie dużej ilości jedzenia z umiarkowanej ilości składników, co jest zasadą założycielską większości maltańskiej kuchni.
Wieprzowina, kapusta, ziemniaki, marchew, kabaczek, fasola, czasem na koniec kawałek ġbejny. Gotowane na wolnym ogniu, aż wszystko przejmie charakter wszystkiego innego, a cały garnek smakuje jak jedna rzecz, a nie osiem.
Chodzi o garnek
Nikt nie robi kawlaty dla dwojga. Robi się ją w ilości, która zakłada, że ludzie przyjdą, i lepsza jest drugiego dnia, co zakłada, że przyjdą znowu.
Należy dokładnie do tej chwili — do miesiąca, w którym wieczory są na tyle zimne, żeby jej chcieć, a zimowe warzywa są w najlepszej formie.
Zupa, którą można jeść widelcem, to nie zupa. To obiad.
Zdjęcie: Continentaleurope / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0
Kawlata to nie tyle przepis, ile metoda na zrobienie dużej ilości jedzenia z umiarkowanej ilości składników, co jest zasadą założycielską większości maltańskiej kuchni.
Wieprzowina, kapusta, ziemniaki, marchew, kabaczek, fasola, czasem na koniec kawałek ġbejny. Gotowane na wolnym ogniu, aż wszystko przejmie charakter wszystkiego innego, a cały garnek smakuje jak jedna rzecz, a nie osiem.
Chodzi o garnek
Nikt nie robi kawlaty dla dwojga. Robi się ją w ilości, która zakłada, że ludzie przyjdą, i lepsza jest drugiego dnia, co zakłada, że przyjdą znowu.
Należy dokładnie do tej chwili — do miesiąca, w którym wieczory są na tyle zimne, żeby jej chcieć, a zimowe warzywa są w najlepszej formie.
Zupa, którą można jeść widelcem, to nie zupa. To obiad.
Zdjęcie: Continentaleurope / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0
Poprzedni wpis
Następny wpis