Zamów każdemu po jednej przystawce, a zjesz przystawkę. Zamów pięć na cały stół, a zaczniesz wieczór. Ten drugi sposób jest maltański i nie ma tu żadnej konkurencji.
Co postawić na środku
Bigilla, gęsta i czosnkowa, z galletti do maczania. Ġbejniet z Gozo — małe owcze serki, świeże albo pieprzowe, zależnie od odwagi. Bebbux, kiedy jest na nie sezon. Ośmiornica. Suszone pomidory i oliwki, które naprawdę czymś smakują.
Sztuka polega na tym, żeby zamówić o jedną więcej, niż wydaje się potrzebne, bo stół zawsze je szybciej, niż się spodziewa, i bo nie ma smutniejszej chwili w maltańskim posiłku niż pusta miseczka po bigilli i zostawiony chleb.
Nic w tej części menu nie jest przeznaczone dla jednej osoby.
Zobacz przystawki
