Dlaczego wciąż gotujemy po staremu

Gdy Gozitan się otwierał, kuchnia maltańska nie była jeszcze magnesem dla turystów, jakim jest dziś. Podczas gdy wiele restauracji dryfowało ku międzynarodowym kartom, my nadal serwowaliśmy jedzenie tych wysp, dokładnie tak, jak robiono je zawsze.

Konsekwencja to przepis

Ta decyzja stała się naszym największym atutem. Goście wiedzą, co reprezentuje Gozitan, a stali bywalcy wiedzą, że dania w tym roku będą smakować tak samo jak lata temu. W świecie nieustannej zmiany taka konsekwencja jest warta ochrony.

Jedzenie da się skopiować. Prawie dwóch dekad robienia tego tak samo — nie.

Zobacz nasze menu